第121章 肉末粉条馅大包子+甘肃手擀粉烩面砂锅两掺（第4/5页）

包嬷嬷送她到马车上。

“劳烦沈娘子了，我家大娘子十分喜欢。”

沈嫖轻点下头，“那就好，那我就先回家了。”

包嬷嬷一直站在门口，看着马车拐弯不见。

沈嫖在车上不小心睡着了，没一会儿醒来才发觉这马车上铺得十分暄软，看这内的装饰和早上坐得完全不一样。

她到家后照旧给了小厮赏钱，到赵家把自家钥匙拿回来，先看过淀粉，很是放心。她洗漱一下，就躺在床上睡了过去，足足睡了一个时辰才醒，睡饱后，精神也足。

沈嫖起来先喝了一盏茶，就把最后一次的淀粉水全都倒掉，用锅铲把下面沉淀的淀粉都铲出来，掰成小块，铺在簸箕上，这洁白如雪又很是细腻，看这天气虽然冷，但好歹都是大晴天。

晚上临睡觉之前，淀粉都已经干得差不多了，她把几簸箕都端到屋内。

穗姐儿明日也旬休，她等到十二月再上十五日左右就要放很长的假了。

晚上还在被窝里和阿姊说话。

“阿姊，明年我就八岁了。”

沈嫖点头，伸手轻拍她的背，“等到明年开春，阿姊给你收拾出来一间屋子，做你的厢房，你长大了，需要自己独立的房间。”

穗姐儿抱着阿姊，她不想和阿姊分开，但是她总要长大的，长大了就能保护阿姊。

翌日，穗姐儿记得今日要去书院看二哥哥，也起来得很早。

沈嫖早起就把面给发上了，还去郑屠夫铺子上买了上好的五花肉，准备给他们包些粉条肉末的包子送去。

早上也没事，顺道发了做小笼包的面，小笼包就是纯肉馅，面也要发得特别软，不用擀，直接用手就能捏着包好。

做的蛋花汤，她种的韭黄也好了，直接掀开上面的缸，里面的韭黄不被阳光直晒，叶子是黄澄澄的。

穗姐儿觉得很神奇，晒着的就变成了韭菜，不被晒的就是韭黄。

沈嫖把小蒸笼的小笼包直接端到桌子上。

“吃吧，尝尝看这个韭黄蛋花汤怎么样？”还配上了辣椒油和醋。

穗姐儿吃一口透油小包子，外面的皮很软，里面的肉馅是一团，入口就特别香，再蘸上辣椒油更是好吃，蛋花汤中放的有芫荽，韭黄出味。很鲜。

“阿姊，这个韭黄好吃。”

沈嫖喝了汤身上也热乎乎的，用过早饭后就开始准备包包子，粉条煮软，肉馅在锅中一半炒出油来，一半生的，两种放到一起。

煮软的粉条切碎，再倒入芝麻油和酱油，免得粉条太黏。然后再把这馅料搅拌在一起，放入盐，酱油，五香粉，芝麻油调色调味。

一盆面揉好，分剂子，擀皮包上。

月姐儿也来家中玩，和穗姐儿一起帮着烧火。

“阿姊，这粉条还能包包子？”她又没见过。

沈嫖手下动作不停，又点头，“是啊，一会蒸好，你尝尝。”

月姐儿连忙又坐在穗姐儿身边，“阿姊，我不用，给二哥哥都带走，他在书院肯定没吃好。”

她早就知道这是给二哥哥带的，自己吃一个，二哥哥就少吃一个，阿娘还说别耽误沈二哥哥读书。

沈嫖笑着看她，“没事的，阿姊包得多，够你吃的。”

月姐儿看看穗姐儿，穗姐儿也对着她笑笑。

沈嫖用的是食肆里平日包包子的大蒸笼，总共摆了两蒸屉，足足有三十个了，包子刚刚出锅的最好吃。

穗姐儿在烧火。

程家嫂嫂过来串门时，手中还拿着鞋底，她不做工，就做针线活。早上就问过大姐儿要不要帮忙，大姐儿说不用，今日做得少。她这才过来。

“包的粉条馅的包子？”她听着月姐儿说还有些惊讶。

沈嫖把昨日晾晒的土豆淀粉端到厨房里来，她准备做甘肃手擀粉，在家里切好，然后再扯几个烩面片，带上炒的火锅底料。这几次过去和那个茶肆的掌柜的也相熟，可以花些钱借用他家的炉子，她还准备带上三个砂锅，反正也是进出都坐马车，虽然沉，但也方便。

“这是前两日做的土豆粉吗？”程家嫂嫂没想到会这么白。

沈嫖点头，她在盆中放入淀粉，再加入一汤匙的盐，是为了增加筋性的，再用炉子上烧热的水少量多次地倒进来，用筷子搅拌，等到凉一些，再下手揉搓，多揉反复的揉，最后就变成了一块很光滑的淀粉面团。

然后在面团上撒上干淀粉，用擀面杖压几下，再擀成薄饼的形状，最后就和切面条一样切成拇指宽大小的就可以了。

程家嫂嫂在旁看着都有些惊讶。

“大姐儿，我觉得你真是厉害，这么一会工夫就变了样子。”

“嫂嫂高赞我了。”沈嫖觉得这就是最简单省事的了，把这粉和烩面坯子放到一起装进食盒中，再配一些食肆里常用的食材，有海带丝，豆芽，豆皮，再有火锅煮剩下的鱼丸，小瓷罐中放入两大勺自己炒的清油火锅底料。