第121章 肉末粉条馅大包子+甘肃手擀粉烩面砂锅两掺（第3/5页）

沈郊也起身给他还礼，“窦学子严重了，好好养伤，别耽误明年春闱。”

窦学子才觉得沈学子一点都没生自己的气，更是感激。

沈嫖这会正在家中磨土豆粉，土豆若要出像雪一般白的土豆淀粉，需要多次加水搅拌沉淀。

程家嫂嫂和赵家婶婶一同帮着她，三竹筐土豆有一百斤，大概能得十斤纯土豆淀粉。

从正午过就开始忙碌，这磨完后，胡家的人就来接沈嫖过去提前备菜。

沈嫖又嘱咐把磨过的土豆粉渣在水中继续搓洗，一直搓到水不会变浑浊就好，搓好后把水分别倒入那两个大木盆中。

程家嫂嫂和赵家婶婶都坐在小凳子上，每个人面前都放着一个木盆。

“你放心吧，我俩做活还是可以的，另外到时候就去接俩姐儿。”程家嫂嫂都已经听她说过好几遍了，记得很清楚。

沈嫖也觉得自己太啰唆，上车去了胡家。

包嬷嬷接她到府内，不过倒是先去见了夏大娘子。

夏大娘子虽然听包嬷嬷说这位厨娘年纪小，但没想到会这么小。对有手艺的人，也更敬佩。说了好一会话，才放她到厨房里去忙活。

胡家的四桌寿宴并不难做，需要腌制的凉菜都腌制上，另外肘子提前炸过，忙活完就已经天黑了。

她到家后从程家把穗姐儿接回来，今日晚上没有暖锅，明日休息，后日晚上才有暖锅，所以也没那么忙了。

院子里的淀粉都已经晾上一个多时辰，她又等了一个多时辰，临睡觉之前，换第二次的水。

把上面那层发黄的水倒掉，底下已经是厚厚的一层土豆淀粉，但这个淀粉还发黄，再倒入一盆水，然后用棍搅拌，把已经沉淀的淀粉和水再度融合，然后继续沉淀。

沈嫖把这几盆水都换过后才去睡觉。

第二日早起，沈嫖推开门就感受到一阵凉风，天还没彻底大亮。她洗漱后，就到外面盆中看着，又沉淀了好几个时辰，还是和前面一样。再把水倒掉，搅拌一下，这次的淀粉已经洁净很多。等到晌午再倒一次，再加入水搅拌，就可以了。

简单地用过早饭，沈嫖把穗姐儿送到女学，程家嫂嫂去做工，她把钥匙给了在家的赵家婶婶，让她到正午时来家中换水。

赵家婶婶仔细记下。

苗梅在旁听着，“大姐儿，放心去忙吧，我到时会提醒阿娘的，定然不会忘记。”

沈嫖点下头，“多谢嫂嫂了。”

苗梅根本不用谢，她这段时间可没少吃番薯，土豆，还有大姐儿给家的粉条，她还告诉了娘家父兄，她家中有薄田几亩，也准备等到来年种上一些。

“别耽误你的事，快走吧。”

沈嫖登上胡家的马车，才去做席面。

夏大娘子在前院应酬妯娌娘子们。

“听闻你请了声名鹊起的沈厨娘，今日我们可是有口福了。”

旁的一位妯娌听到也忙接话，“可不是，听闻她家中有事，到明年三四月份才接席面呢，你家可是年前独一份，夏大娘子真有面子啊。”

夏大娘子听着大家这左一句右一句的，她心情就没这么好过，就算是今日沈娘子不给她做饭，就这么站着，她都觉得脸上有光。并且多给她些银钱。

沈嫖已经在后厨忙碌起来，她依照菜单逐一制作，上笼蒸肘子，这次还发面做了饼子围在肘子旁边，糖醋鱼更是炸的鱼刺都是酥的，更有爆炒鰇鱼，熬的鱼丸鱼籽汤，就是在鱼丸中包上鱼籽，寓意福气满满，多子多福。

这道汤一上，席面上满是称赞，就连已经做好准备的万大娘子都震惊了，没想到沈小娘子还有这么一手啊，她到底还会做些什么？到时儿媳生了孩子，孩子的满月宴也要请沈娘子来办。

“这鱼丸外面筋道，里面一兜鱼籽，又鲜又香，弟妹，你真是有心了。”开口的是夏大娘子的大姑姐。

夏大娘子也笑着点头，“寓意咱们胡家多子多福，百年昌盛。”

上座的老太太不住地笑得满意。

沈嫖做的八宝蒸饭，倒扣下来，能看到八种坚果，每个坚果代表的意思不同。糯米是提前一日浸泡的，蒸出来的口感又黏腻又甜，里面用的是蔗糖，颜色还从深色逐渐过渡到浅色，更是好吃又好看。

夏大娘子就看着这一桌席面，听着大家的称赞，笑得觉得看万大娘子都顺眼不少。

正午赵家婶婶到沈家去换水，把上面的倒出来以后，才发现底部的淀粉竟然这么白，是真的像雪一样，她小心地把水倒出来，然后又加入一些水，再搅拌后，用竹排小心地盖上。

沈嫖在胡家厨房，看着上菜的丫鬟，把最后一碗长寿面端走，也长舒一口气，席面完美结束。她在胡家吃过饭。