第104章 热腾腾的回锅肉，泡椒炒猪肝（第5/5页）

蒋修还没看到菜呢，本还因为天热没什么胃口，但这会就口中生津。

沈嫖看炒香后，把猪肝和鱼片都放进去，不断地翻炒出味道，后面放入蒜苗，再炒两下，就直接出锅。

蒋修忙摆好盘子。

“穗姐儿，洗三个碗，马上就能开饭。”

穗姐儿转身就到厨房里，拿出来碗筷放到桌上，看到桌上冒着热气的菜，看起来又香又辣。

沈嫖两个锅同时炒土豆片和回锅肉。

回锅肉先是下锅煸炒出油脂，这个需要点时间，油脂炒出来后再放入豆瓣酱，姜蒜末，炒出来香味，再把青蒜苗放进去，以及提鲜的一勺糖，大火翻炒，充满锅气。

土豆片是最简单的，泡椒下锅炒好后，再把泡过的土豆片倒进去，然后各色调味料，最后用泡过的土豆片的水倒进去，这个水中有淀粉，就免了勾芡，然后翻炒收汁。

四道菜就算是完成了。

沈嫖觉得炒菜不麻烦，小炒就是要吃个锅气和及时性，只是备菜有些麻烦。

蒋修盛了三碗米饭，给放好。

沈嫖先吃口茶，然后就看到坐在自己两边的俩人只看着菜，但手上不动。

“快吃吧，尝尝味道，若是好吃，明日我去看你二哥哥时，也带上。”

穗姐儿点下头，她觉得不用尝都好吃，因为在旁边已经闻很久的味道了。

她先夹了一片猪肝，一开始是又烫又辣又酸，但入口的猪肝十分嫩滑，嚼着还软软的，和自己之前吃的完全不一样，只是她吃完一口又扒拉口米饭，不知为何，连带着米都变香了。

沈嫖也是饿了，又加上红薯出苗顺利，还有买地的事情敲定，心情也好，先吃口土豆片。

土豆片因为泡过水，淀粉流失，特别的脆，又因为是用泡椒炒的，泡椒的酸辣被完全激发了出来，和土豆片融合得非常好。

蒋修就先吃了距离自己最近的回锅肉，刚刚才出锅的菜，闻着有种酱香味，这一块肉丝酱油色的，但看着外皮又焦焦的，但是嚼过后，真是特别的香，而且是越嚼越香的那种。就连里面的蒜苗带着微微的本身的辛辣味道。

“阿姊，这道肉好吃。”

穗姐儿听到也夹了一块，回锅肉上的油脂滴在晶莹剔透的米饭上，一口又有米饭又有肉，吃下去好满足。