第211章 黏饽饽（第2/2页）

陈大娘听了，笑着看了黎安安一眼，没说话。

没过一会儿，黎安安又想起来一件事儿，“……大娘，那袁野哥说他时候回来没啊？”

陈大娘：“没说，估计也得是年根儿底下，今年还是他刚过来的第一年，也不知道能给多少天假。”

黎安安听了，点了点头，都是大忙人啊。

等到了晚上，袁小四放学回来，听见黎安安说话的声音，仰天长笑三声，“咱家啥时候养鸭子了，哈哈哈哈哈——”

黎安安：→＿→

“你才是鸭子！你全——你和袁老二都是鸭子！”

拿着水杯路过的袁团长：……

又无缘无故被踹一脚。

*

冰车比赛之后，就正式进入腊月了，一个一听就想哆嗦的月份。

俗话说，进了腊月就是年。

在一些地方，好多人都会开始准备腊肉或者其它的吃食了。

黎安安她们这儿倒是不做腊肉，她们这做饽饽，黏饽饽。

也叫粘火勺。

北方人喜欢管一些用面做的东西叫饽饽，都是从满族那边传过来的。

听着还挺可爱，像大饽饽小饽饽枣饽饽……还有香饽饽，丫丫就是老袁家的一块儿小香饽饽，嘿嘿。

她们这冬天长，气温低，所以做黏饽饽都不是按个儿来的，论缸。

家里人多就做一缸，人少就半缸，进了腊月开始做，做完了放在外头冻上，能吃一冬天，从年前吃到开春儿，都省了做饭的功夫了。

小孩子们一看家里要做黏饽饽，就知道要过年了。

一般黏饽饽有两种馅儿，红豆和苏子，想着记忆里的两种味道，黎安安果断决定红豆的只做一点点，剩下的都做苏子馅儿的。

不是红豆馅儿的不好吃，而是苏子馅儿太好吃了！

苏子，其实就是紫苏的籽，长得跟芝麻孜然似的，小小一粒。

但是特香，和苏子叶是完全不一样的味道，苏子叶是草木辛香，苏子籽则是坚果醇香，但是和坚果相比又更奔放、热烈、野性。小火焙炒后，再给它捣碎，味道就更浓烈了。

类似于薄荷与芝麻的混合香气，浓香微甜里带着一丝清凉感，很独特，而且性格还霸道呢。

黎安安很少吃用苏子做的东西，就是因为不管它跟什么在一起做都很容易把另一方的味道压下去，然后让整盘菜都满是它的味道，性子“独”。

不过这个“缺点”在面点里就不再是缺点了，而是实实在在的优势，所以常被人用来做包子馅儿、汤圆馅儿，在她们这则是放在饽饽里，做成黏饽饽吃。

黎安安舀出大半盆苏子籽，用清水洗一洗，这个可得小心一点，因为它一不注意就跟水飘走了。

接着，把洗干净的苏子籽放在锅里用小火炒一下，拿着铲子来回翻，等里头发出劈里啪啦的乱响，颜色也变成了金黄色，就可以出锅了。

端到外面的大桌子上，黎安安拿来一个大号擀面杖，开始一点点碾苏子籽，一碾，苏子籽一碎，那个香味就跟爆炸似的冲出来了。

“袁小四，给我拿一个盆儿。”

把碾好的苏子里放里，再倒入适量白糖，搅拌均匀，黎安安舀了半勺，尝尝味儿——

默默点头，嗯——不错！

袁小四在旁边看着，闻着味儿忍不住了，也去拿来一个勺子，舀了满满一大勺，一手接着，张大嘴巴全倒了进去。

吃得嘴里都是，半晌之后咽下去，竖起了大拇指，“好吃！”

黎安安看着他吃得牙上全是黑点点，想笑，但是一想到自己——

憋住，今天放他一马，不嘲笑他了。

包黏饽饽用的面也有讲究，最好是用那种水磨加工的粘米面，而不是糯米粉。

粘米面并不像一般面团那么光滑，就算是揉好之后也没什么韧性，不成团，看起来跟豆腐渣似的。但是要做正宗黏饽饽还真是只能用它，包好做好之后吃起来特别粘又细腻，口感一绝，别的都做不出来它那个味儿。

黎安安准备了两大盆的粘米面，包好之后预计没有一千也得有几百个。

对了，还有红豆馅儿，黎安安转身去厨房又搬来一个盆，这个她前一天就做好了。红豆煮烂加白糖搅拌，红豆刚煮好是稀的，不好包，放一晚上之后变干了好成团儿。

黎安安和袁小四洗干净手，开始包黏饽饽。

袁小四看着这两大盆面和两大盆馅儿，又看了一眼黎安安，“姐，咱家以后不吃饭了，顿顿黏饽饽呗？”