第202章 冬至（第2/2页）

黎安安做足了心里准备才伸进大缸里眼疾手快地选了五颗酸菜出来。

噫——冻胳膊！

一次多拿点儿。

捞完酸菜，黎安安赶紧去洗胳膊。

接着，撸起袖子开始弄酸菜。

先把它们过几遍水，次数不多不少，少的话吃起来太酸，多了酸味都被水带走了。

要的就是那股酸味儿。

接着在酸菜屁股上来一刀，这地方口感不好，不要它。

酸菜外层这几片叶子帮儿太厚了，也得处理一下，用刀对着酸菜帮横切进去，到大概三分之一的位置，停下，左手一抬，撕到叶儿的位置，这样原来厚厚一层的酸菜帮不就变成两层薄的了嘛，要是特别厚的来两刀分三层也行。

外面的叶子都这么干，等到里头那些本来酸菜帮就小的地方就不用了。

这么一层层扒啊，一颗大酸菜就被扒成了不到巴掌大的酸菜芯儿。

黎安安把它洗了两遍，攥干水分，上头多余的叶子切掉，这个地方口感也一般，吆喝丫丫，“丫丫，吃不吃酸菜芯儿啊？”

今天冬至，虽然是周五，托儿所也放了半天假，不过袁小四就没有这种好事儿喽，还得和往常一样，眼馋也没用。

在吃上，黎安安是那种“你尝尝，可好吃了”的乐于分享型，但是她倒是不会强求别人一定也要爱吃她觉得好吃的东西。每个人出生地成长环境生活习惯都不一样，那不能要求口味就一样吧。况且就算是一个人，小时候和长大后还不一样呢。

所以她只负责安利，喜不喜欢都可以。

在外头玩弟弟的丫丫听到召唤，小跑过来，看到小姨放在碗里的酸菜芯儿，直接上手抓。

“小姨，这咋吃啊？”

黎安安听了，呦，她家这个还是个没见过酸菜芯的呢。

“用手撕下来一片一片吃，直接吃你咬不动。”

黎安安刚刚收拾出来两个酸菜芯儿，她也想这口儿好久了。

酸酸凉凉的，又嫩又脆，帮儿比叶好吃，帮儿水灵，一咬，酸得人龇牙咧嘴。

嚼起来嘎吱嘎吱的，又酸又鲜，黎安安觉得这东西简直就是为了她的口味而生的。她上辈子大约是个酸菜缸，命里装它。

丫丫吃着也觉得不错，吃完碗里的，眼睛盯着旁边的酸菜，“小姨，那这个大酸菜也能直接吃吗？”

黎安安秒懂，但是很遗憾地摇了摇头，“不得行哦，那个不好吃，只有里面这一点才这么好吃。”这是整颗酸菜的精华。

好吧。

接着丫丫也不走了，黎安安在这切酸菜，她就眼巴巴地等酸菜芯儿。

搞得黎安安动作都加快了不少。

把酸菜叶子都扒完了之后，一层层地摞在一起，先切成丝再剁成馅儿，也就是颗粒状。

黎安安在那咚咚咚地剁酸菜馅儿，五颗酸菜，够她剁一阵子的了。

这时候很难不想念袁小四同学，要是他在就好了。

不过也不能不让孩子上学了回来帮她剁酸菜吧，虽然她觉得袁小四应该能挺乐意。

酸菜馅儿有讲究，既不能太大块儿也不能太碎，没剁到位太大块的话口感不好，要是剁过头了那更完，更不好，煮熟之后吃起来跟煤渣似的，都不是皱眉了，是吃着恶心。

黎安安之前就吃过类似的酸菜馅儿，说实话，她都替那酸菜委屈，白没了。

酸菜馅剁好之后再洗几遍，接着和肉沫混在一起，酸菜猪肉馅就调完了。

好不容易做一顿饺子，黎安安调了好几种馅儿，韭菜鸡蛋的、玉米猪肉的、白菜猪肉的，每样都来点儿，想吃啥都有。

不只这些，其实黎安安还发了一点面，嘿嘿，她打算做点包子吃，酸菜猪肉馅包子。

相比于饺子，她真的觉得酸菜馅包子更好吃，明明馅儿都差不多，但就是更得她心，怎么都吃不腻，她一个人就能吃掉五个大包子。

但是酸菜馅饺子好像就没那么特别，在她心里和韭菜馅的还有其它味儿的也并没什么不同，泯然众饺。