第152章 所以，以后谁剥栗子？

不过，她还是觉得她关于那杯牛奶的记忆并没有出错，也不存在什么美化。

那杯牛奶的味道就是真实存在的，只是她俩之间的缘分太早也太浅，之后总碰不上罢了。

但是，曾经拥有过一次就已经很幸运了啊。

现在，没有那么好喝的牛奶，来点烤奶也不错。

不知道为什么，烤奶这两个字读出来都感觉十分温柔，反正黎安安觉得比奶茶好听很多。

两者味道很像，因为主材料都是一样的，只是做法和辅料不一样而已。

烤奶也比奶茶更费时间。

大概只有正好家里有炭，有小锅，有材料，自己还闲得慌的人，才会选择来上这么一杯。

巧了，这说的不就是她嘛。

趁着炉子里的火还在，烤起！

把小锅放在炉子上，需要用到的糖、茶叶、牛奶放在一边……

“小石头，不许过来捣乱啊，不捣乱小姨给你做好吃的。”

“啥呀？”

“那你别管，反正肯定好吃。”

烤奶就算了，除了这个其它的他都能吃。

小锅没直接接触明火，黎安安没把炉盖掀开，隔着炉盖，温度上来得不那么快。

做得慢点儿没事儿，本来也不急。

往锅里放一小撮茶叶、干桂花和白糖。

先不用加水，干烤，等糖融化，用勺子搅一搅，慢慢地，一股带着茶香和桂花香的焦糖风味就渐渐四散开来。

等糖变成了焦黄色，鼓起了气泡的时候，就可以倒一点开水了。

水一倒进去，糖和水混合的瞬间，锅里就劈里啪啦地开始躁动。

过了两三秒，才平静下来。

用水煮一下，茶香和桂花香可以更好的释放出来。

其实也可以直接倒牛奶，去掉加水的这一步。

但是黎安安试过之后觉得那样做的话，茶味太淡了，和牛奶融合得也不够好。

煮了一会儿之后，就是最后一步，放牛奶了。

牛奶一加进去，搅合搅合，就是熟悉的奶茶色了。

接着再煮一会儿，把牛奶煮沸并持续加热两三分钟之后，就可以把小锅拿下来了。

静置片刻，上面便结了层焦黄色的奶皮——黄金奶盖。

话说，每次做烤奶，她最心疼的就是这层奶皮了，看着就好吃，厚厚一层，用勺子轻轻一推，便起了波澜，奶皮子被动着就形成了几道诱人的褶皱。

光是看着就知道味道肯定差不了。

但是不能吃。

因为上头还有茶叶和桂花，过滤的时候就一起被过滤掉了。

暴殄天物。

黎安安一边摇着头一边过滤着手里的烤奶。

也没做太多，大概一杯左右，毕竟就她一个人的量。

这东西不能喝太多。

有一次她买了一堆牛奶，但是忙起来把它们忘了，等想起来的时候刚好过期一天。

……

会过日子的黎安安当然没有轻易放弃它们。

学过食品的都知道，一个东西的保质期怎么能定义它的安全期呢，还可以给它们几天机会。

但是牛奶的话，又很危险……

但是又只过期一天……

黎安安在节俭和惜命之间选择了贪吃。

给牛奶煮一下，“杀杀菌”不就好了嘛，正好，茶叶也快过期了，一起来吧。

所以，那天黎安安喝了半锅烤奶……

到后半夜了，俩眼睛还跟俩电灯泡似的。

……

等大早上透过窗户，看着底下挎着菜篮子去赶早市儿的老头儿老太太，黎安安挂着俩黑眼圈，抬头看着蓝蓝的天，都没想明白。

这波儿到底是赚了还是

亏了……

烤奶虽好，饮用须谨慎呐。

刚从炉子上拿下来的烤奶当然不能马上喝，黎安安把它放在桌子上晾着，又去把锅刷干净给小石头煮牛奶。

他的就什么都不用加了。

而且，这次煮好的牛奶上头的奶皮子就可以吃咯。

有多少人煮牛奶是为了那层奶皮？反正黎安安是的，要不谁煮它啊。

说扑出来就扑出来，毫无动静和溢出来之间只有一秒钟，片刻不能离人。

但是奶皮子是真的好吃，表面慢慢凝结的那层浅黄色的薄衣，用筷子轻轻推动，一挑，像腐竹一样，不过可要比腐主脆弱上许多。

这是一锅热牛奶里最珍贵的东西，是牛奶风味的极致浓缩，柔韧中又带着浓郁的奶香，入口细腻柔滑，一抿即化，带着独特的油脂感。

这杯要是袁小四的，黎安安绝对会把这个奶皮子截胡，但是小石头的话……

唉……

姐们儿要脸。

煮好的牛奶也放在一旁，晾着。

黎安安拿着一个空盘子，去北面房间的干果袋子里“进货”。

家里的干果种类不少，有从山上弄下来的核桃、松子，袁团长战友给寄的榛子，还有黎安安“买”来的板栗……