第133章 大结局（中）（第2/3页）

沈嫖其实一开始想做八凉八热八大碗，这是最正宗的席面了。但想着蒸菜不用那么多，凉菜也是，都削减了一些。“四凉八热四大碗。”

四大碗都是需要上蒸笼的热菜，这糯米是要做莲藕糯米，再蒸个糯米排骨，剩下两个碗分别是蒸条子扣肉，以及肘子。

唐娘子吃过席面的，听着这么多菜，“那我们母女俩可有口福了。有什么活尽管嘱咐。”

画姐儿也忙点头，“阿姊不用跟我客气。”

沈嫖倒还真没什么需要力气的活，人比较多，所以要在院中摆上两张大桌子，所以同样的菜要最低做两份。

“今日就是备菜，明日晌午就要开席。”她又把菜分别介绍了一遍。

凉菜分别是酸辣的脱骨鸡爪，水煮虾，凉拌粉丝，卤鸡。热菜就是窑鸡两只，烤鸭两只，四喜丸子，炸薯条，芝麻球，糖醋鱼，以及腌制了一年的火腿，要做个火腿腌笃鲜，算作一个热汤，还有火腿炒蒜苗。

她准备这些菜，既有新鲜好吃的，也有必须的硬菜，比如肘子。

“上蒸笼时，我再蒸上一层粉条豆腐馅的包子。”

画姐儿在旁听着这些菜名，有认识的，也有不认识的，不过肯定都好吃。最后还听到还有昨日那种粉条做成的包子，更馋了。

“阿姊，明日我肯定很早过来帮忙。”

沈嫖看她这样孩子气的一面，笑着点头，“好，那我这明日来帮忙的人可多了。”

“今天就先开始干活吧。”

沈嫖今日是准备先提前腌制鸡爪和卤鸡，这样明日也正好入味好吃。像肘子，今日是要炸好，也卤上，明日最后再上笼蒸过，这样肘子的肉又香又嫩且多汁。其余的就需要明日现做了。

程家嫂嫂上午去做工，半下午才回来，院子里已经忙活得差不多了。

柏渡第一次见到这脱骨的凤爪。

“阿姊，这凤爪还能如此做，我头回见。”他们上回吃的凤爪并不是脱骨的，但那回已经很好吃了，难以想象这脱骨后再腌制的是什么味道。他一边问一边直勾勾地盯着凤爪。

饶是陈尧之这么稳重的人，也满是好奇，又看到那边阿姊已经做好的卤鸡和肘子，卤鸡的表层看起来紧实又细腻，上面一层油亮亮的。明日定然很好吃。

沈嫖把这凤爪全都用泡椒腌上，她买了不少的凤爪，腌上也有一大盆，足够他们连吃带打包的。

“好了，忙了一整日，都已经备好，明日正午不耽误家中开饭。”

柏渡在旁看着也跟着一起舒一口气，可算是让他等着了。他又看看那条吊起来的火腿，围着火腿绕了好几圈。

穗姐儿也跟着走过去。

“柏二哥哥看什么呢？”

柏渡听到穗姐儿问话，“没什么。就是在想它到底是什么味道。”

“阿姊说肉质很香，很鲜。”穗姐儿见阿姊这一年多，时不时地都要搬动这条猪腿来回换，说是通风什么的，她也不是很懂。

柏渡越想越馋。

沈嫖请了左右两家的邻居，赵家只有婶婶和苗家嫂嫂能来，附带一个小娃娃。程家嫂嫂和月姐儿一起来。

宁娘子则是自己过来，她家大郎要上学堂，自从知晓沈家二郎一次登科后，她也尽全力地督促自家哥儿。

郑屠夫则是全家都要来，把铺子直接关一日，郑菓知晓能来沈娘子家中吃上一次席面，已然激动得好几日没睡好了。

钟娘子带着慧姐儿一同来，何妈妈和兰姐儿一起来。还有周家阿姊。

严家婆婆带着萱姐儿来，还有蒋修和吴昂平，只来他们两个。

傍晚时，沈家院中才又逐渐恢复安静，只剩下距离非常近的柏渡没走。

“二郎，你到食肆里把桌椅都先摆到院中，明日晌午就不用来回搬了。”

按照汴京的习俗，还是分桌，女宾和男宾。

柏渡立刻起身，“好的，阿姊。”

沈嫖在厨房里把那条火腿拿出来，切下来一块，腌制了一年多的时间，肉逐渐发生变化，肥肉部分逐渐透明，瘦肉则是纹理清晰，手感摸着也更为滑嫩。

她先把肉小心地切成薄片，拿起来一片似乎能透光。

火腿经过长久的腌制，盐分几乎和肉完全融合在一起，如果直接吃，做出来的会很咸；但如果直接放到锅中焯水，会把独属于火腿的鲜味焯掉。

沈嫖直接打开炉子，烧上一壶开水，一会把开水倒入切好的肉片上，用开水浸泡，能去掉盐分。

外面俩人一起搬桌子还能吵一会儿，穗姐儿在旁看着两位二哥哥，她想了一会儿走进厨房里。

“阿姊，我觉得哥哥们春闱后，都变得有些像小孩子。”

沈嫖正在切肉，准备做红烧肉，火腿是要在锅中做土豆焖饭的，再把腌制一下午的酸辣凤爪拣出来一盘，算作今日简单的晚饭。