第47章 温州敲馄饨+螺蛳粉（上） “考完了，……（第6/6页）

大骨头用开水煮过，然后捞出来，直接放到陶罐中，在炉子上炖大骨头汤，她出去买米缆和其他的食材，让他们俩拿着剪刀在家中给螺蛳把尾部剪掉。

螺蛳吐过两日泥，已经干干净净。

沈嫖回来后，把米缆用冷水泡上，俩人已经把螺蛳尾巴剪完了。

她接过来淘洗干净，另外起个炉子，热锅凉油，葱姜爆香，再捞出来，放入控好水的螺蛳爆炒，再放入干辣椒，放在腌菜铺子里买来的酸笋，倒入提前炖好的大骨头汤，又放入一勺自己腌制的辣椒酱，白色的汤底瞬间就成为红色，就这么咕嘟起来。

沈郊在院中择些白菜叶子，清洗干净给阿姊用。

柏渡不知道阿姊做什么，但他已经围着炉子转了好几圈。

“阿姊，我闻着这个味道，觉得口中生津这四字，形容得极为确切。”

广西的螺蛳粉其实并不臭，它最重要的味道来源是发酵的笋片，酸脆爽口。

沈嫖打过几个鸡蛋，搅拌散开，在锅中炸过三个鸡蛋，放到盘中，又切过自家腌制的酸萝卜丁替代酸豆角。

锅里的汤汁已经彻底煮开，沈嫖买了三捆米缆，本想下两捆的，但又看看这俩人直勾勾地盯着锅子，直接把三捆都下了进去，米缆在汤底里慢慢煮的软烂入味。