第311章 做罐头（第2/2页）

只有豆子地还需要人捡，奥，麦子和稻地也要，但是黎安安家没有，嘿，轻松，像隔壁的玉米地，倒是也会有玉米粒残留，不过就不用人工一粒粒去捡了，把鸡赶进菜园子，精准驱赶到苞米地，吃去吧，不吃饱不许回鸡窝，几天苞米地就干净了，只是得注意防着它点儿不许叨旁边地里的大白菜。

拿上筐牵着小石

头去荷花姐家摘新鲜的沙果去，看看，这就是邻居关系处得好的坏处了，刚帮人干完活儿，家里还得遭俩小毛贼，对，特指小石头，他馋。

无需客气，搬过来一个梯子，尽可能摘树顶上的，那儿的又大又红。

摘了半筐，黎安安高兴地带着小馋猫回家，还不忘了跟荷花姐画大饼，“等着吃沙果罐头吧，肯定可好吃了，不好吃用桃罐头赔你。”

张荷花笑着关上门，这俩小土匪，可赶紧走吧。随安安折腾去，要不这满树的沙果也吃不完，现在沙果外头一毛钱能买两斤，要是有坑的三四斤都能买，也就她还当个宝。

黎安安没敢做太多，先弄几瓶试试水，要是好吃，比晒成果干还好的话再扩大规模也不迟。

回家，稍微把沙果洗一下，去核，放进干净又用开水烫过的罐头瓶里，舀上一大勺白糖，再放上几粒冰糖，倒入开水，放进水已经开了的锅里，干净的瓶盖也一个个搭在罐头瓶上头，不过要留个小缝儿。

抬头看了一眼钟，嗯，半点的时候开锅，正好。

做罐头的时候白糖和冰糖都得放，只放白糖，水浑，放冰糖就清亮，但只放冰糖也不行，做好的糖水稀，没有那种拉丝的微微粘稠的感觉，二者缺一不可。

沙果不大，也不用蒸太长时间，七八分钟够了。

等到时间了，把袁团长叫进来，递过去一副手套，“来，拧罐头。”

这活儿黎安安干不了，她没劲儿。

罐头在锅里蒸好了之后，刚打开锅盖的时候，戴上手套，拿上干净的抹布，趁热拧紧瓶盖儿，有多大劲儿使多大劲儿，然后倒放过来，不冒泡就是不漏了。

这时候罐头瓶里就形成了真空，这么做的罐头，找个阴凉地儿放着，少说半年，有的一年都不带坏的，能吃到明年秋去。

不过黎安安倒不指着它能坚持那么久，能吃到来年开春儿，有新鲜的果子下来续上就行喽。

“又做罐头啊？”

袁团长也不用黎安安递过来的手套，直接俩毛巾，上下各一个，一点不怕烫，锅里水蒸气都还没散呢，就用力一转罐头瓶，接着倒扣在旁边的灶台上，干活那个干脆利索。

得，不用就不用，你厉害，你无情铁手，黎安安把手套放在一旁，“嗯呐，这回做点沙果的，也不知道好不好吃，要是好吃过几天多做点，不好吃就还是晒果干吧。”

不过能做罐头还是首选罐头，汤汤水水的至少有水果味儿，果干顶多是个聊胜于无。

初夏的时候，趁着家里草莓还多，黎安安做了十来瓶草莓罐头，想着留着等过年的时候吃。冬天倒是窗台也有草莓，但是那不是少嘛，没有现在菜园子里的苗多。

但是，想象有多好，现实就有多欠揍，袁小四那个小兔崽子趁她没注意偷吃！也不是偷吃吧，是偷开，等她看见的时候罐头瓶都打开了，还在那分享呢，用他分享，装大方！

黎安安接过汤匙，凶巴巴地瞪了一眼在那舔着脸笑的袁小四，恶狠狠地塞嘴里一汤匙……不愧是她做的草莓罐头，真他娘的好吃，再来一口！

就这么地，十来瓶草莓罐头，别说过年了，都没活到下个月，当月就都被老袁家的这群大小馋猫给炫肚子里了，一口汤都没剩。

不过做罐头大概有瘾，前些日子，桃子下来了，这回大点儿干，黎安安蒸了三十多瓶，家里罐头瓶都快不够用了，蒸了好几锅。

毫不意外，前几天打开柜子一看，剩六七瓶了，给黎安安都整笑了，真行啊，咋做都剩不下来。

不过也能理解，黄桃罐头又软乎又脆的，糖水还甜丝儿的，她也爱吃。

老袁家不缺馋猫，不管是家养的还是外来的。过几天趁黄桃还没罢园，估摸着还得去买一筐，吃，这回给它吃吐它。

所以，等袁小四放假，等着他的就是一大盆，可以装下小石头洗澡的那种盆，盆里都是黄桃。

抬头看着他姐，“你要开始卖黄桃罐头了啊？”

黎安安拿过来俩刀，递过去一个，“我卖你买不，搁那废话。少说话，多干活。”

这也就最后一批了，再晚都没有桃子了。做桃罐头还得是黄桃，口感好，粉桃就不行，太软了。

和沙果一样的手法，不过桃儿得去皮，而且蒸的时间也得适当延长，十五六分钟吧，黎安安和袁小四负责做，袁团长负责拧瓶盖，分工明确，老袁家不养闲人。